ういろうは、名古屋が有名ですが、山口県にもあります。 原料が異なり、名古屋はうるち米原料の上新粉と小豆から作られます。一方、山口県のういろうは、ワラビ粉などの澱粉系の粉と小豆から作られます。 食感は、名古屋がずしっもちっ、なのに対し、山口は…
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