鮎をハーブソルト＋ワインでマリネ （あればにんにくみじんやラッキョウみじんも一緒に漬ける） ※マリネする前に塩で表面をこすって水であらい、生臭いぬるぬるを取っておくこと。 水気をキッチンペーパーでふきとったあと、小麦粉を薄くはたいて、多めの油…
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